Técnica italiana com propósito. Inaugurado em 2020, Altruista é reconhecido por sua proposta que une excelência gastronômica e responsabilidade social, hoje já figura entre os destaques da crítica especializada, com avaliações que ressaltam a técnica culinária italiana impecável e a atmosfera acolhedora.
O restaurante Altruista comemora os pequenos produtores de Piemonte. Autenticidade, diversidade, experiência sensorial e profunda conexão com o terroir, marcarão suas escolhas. Diferentemente dos grandes produtores, que priorizam consistência e volume, os vinicultores independentes trabalham com parcelas específicas e vinificação artesanal, criando vinhos que expressam fielmente suas origens, resultando em vinhos mais puros e vibrantes.
Nascido em Barbacena (MG) cresceu em Ibertioga, onde começou a cozinhar ainda jovem, no sítio da família. Formado pelo Senac Barbacena, iniciou sua carreira em São Paulo no Café Gardênia, passando pelo Lá Taberna com o chef Alain Poleto e, depois, por quase 13 anos no Carlota. Desde 2021 está a frente da cozinha do Altruísta. Com paixão pela gastronomia desde a infância, carrega respeito profundo pelos alimentos, construindo uma trajetória com dedicação, humildade e amor pelo ofício.
