Assim como o melão cantaloup, único em sua impressão digital e presente em culturas ao redor do mundo, o Restaurante Cantaloup nasceu para celebrar exclusividade e pluralidade.
Há 28 anos no coração do Itaim, a casa foi pioneira em unir gastronomia, serviço e ambiente em um novo padrão de excelência.
Com um cardápio leve e contemporâneo, que atravessa fronteiras, um ambiente sofisticado e uma das cartas de vinho mais completas da cidade, o Cantaloup convida você a ousar, conhecer e experimentar.
O restaurante Cantaloup comemora os pequenos produtores de Bordeaux. Autenticidade, diversidade, experiência sensorial e profunda conexão com o terroir, marcarão suas escolhas. Diferentemente dos grandes produtores, que priorizam consistência e volume, os vinicultores independentes trabalham com parcelas específicas e vinificação artesanal, criando vinhos que expressam fielmente suas origens, resultando em vinhos mais puros e vibrantes.
Alagoano de origem , aprendeu cedo a dividir o tempo entre cuidar dos irmãos mais novos, ajudar a mãe na cozinha e o trabalho no campo. Em São Paulo, encontrou na gastronomia sua vocação. Começando em cozinhas simples até chegar, em 2002, ao restaurante Cantaloup, onde construiu sua carreira. Estudou, se especializou e trilhou uma jornada de disciplina e paixão que o levou de cozinheiro a sous-chef e, em 2011, a assumir o posto de chef executivo. À frente da cozinha até hoje, mantém vivo o espírito inquieto de quem vê a gastronomia como um universo infinito de descobertas, onde cada prato é resultado de dedicação, aprendizado constante e profundo respeito pelos ingredientes.
